Il ricettario del Netgamer

Real Life
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Sbattiamo qui le nostre ricette, ben scritte con ingredienti e procedimento.
Si può tenere aggiornato questo primo post con i link alle ricette divisi per portata.

Datevi da fare.

Schema da seguire:

-Titolo (size 4)
-Tempo d'esecuzione
-Livello (isissimo, isi, mid, pro)
-Ingredienti
-Procedimento

Stuzzichini


Torte salate


Antipasti


Primi piatti
Primi brodosi e zuppe


Primi asciutti e pasta al forno


Secondi piatti


Contorni


Piatti unici


Dessert








(e ora visto che sono un cuoco fatemi mod che sticko )
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Dunque, questa sera io ed i miei amici ci troviamo a cena e ci facciamo una pasta. Ecco cosa preparo

Garganelli con asparagi bianchi e salmone affumicato

Tempo d'esecuzione: 20 minuti

Livello: isissimo

Ingradienti per 4 persone:
400 g di graganelli (meglio se pasta fresca)
300 g di asparagi bianchi (anche verdi vanno bene)
100 g di salmone affumicato
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
1 goccio di vino bianco
prezzemolo
olio, sale, pepe

Procedimento:
Sbucciate gli asparagi e tagliateli a pezzetti. In una padella scaldate un po' d'olio, rosolate gli asparagi e sfumateli con il vino, salate e pepate e portateli a cottura. A fine cottura aggiungete agli asparagi la noce di burro e lasciate che si sciolga.
Preparate un battuto di prezzemolo ed aglio tritati finemente, e a parte preparate il salmone tagliato a listerelle.
Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella con gli asparagi. Saltate la pasta (se non siete pratici è sufficiente mescolarla ) a fuoco vivo aggiungendoci il salmone ed il battuto di prezzemolo ed aglio.

Buon appetito
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la farò oggi a pranzo, a tra poco per gli aggiornamenti
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io l'ho fatta ieri, buona

l'importante è metterci un bel pezzo di burro in modo che leghi bene, così si può evitare di mettere la panna che copra tutto
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fatta, la famiglia ha detto ""


Tommy
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buona idea. però sono un caprone ai fornelli quindi non sarò di alcun aiuto
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si ma isissimo un par de balle scusa eh
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invece è stato facilissimo, niente tempi da calcolare, niente che rischia di bruciare, basta seguire le istruzioni
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Chiamata anche la pasta dello scarso..

Pasta al sugo con pancetta

Tempo d'esecuzione: 10 minuti
Livello: isissimo
Ingredienti per 4 persone:

500gr di pasta (preferibilmente mezzepenne)
500ml di passata o polpa di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
Pancetta a cubetti
Aglio
Peperoncino

Procedimento

Si fa rosolare l'aglio e la pancetta in un pò d'olio in padella antiaderente fino a fargli prendere un pò di colore. Quando l'aglio s'inscurisce lo togliete e mettete il peperoncino, fate rosolare un altro pochino ma attenti a non far seccare la pancetta. Quando è ben colorata si versa sopra un 500ml di polpa di pomodoro a cubetti e si fa cucinare fino a giusta densità, circa 10 minuti dovrebbero bastare. Poi quando la pasta è poco più che al dente la si scola e la si fa saltare un pò con il condimento nel padellone antiaderente. E vualuà
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la pancetta e l'aglio dovresti buttarli insieme, il peperoncino dopo

Tommy sostienimi
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ti sostengo io

pancetta e aglio insieme

poi peperoncino

poi pomodoro

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Dite? allora domani a pranzo provo..nel frattempo mi fido ed edito
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più che altro gli ingredineti son messi da cazzo, manca la passata
edita che poi la linko sopra
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editato bbona

e aggiungo pure la pasta dello scarso d'estate dato che nei mesi di luglio e agosto assieme all'insalata di riso ne mangio a piattoni

Pasta all'italiana

Livello: isissimo

Tempo d'esecuzione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

500gr di pasta
300gr di pomodori freschi
200\250gr di mozzarella
Olio extravergine d'oliva
Foglie di basilico (ma anche no)

Procedimento:
Mettete a cucinare la pasta e nel frattempo in un piatto unico mettete assieme pomodori e mozzarella per tagliarli a cubetti o forme analoghe. Tagliare tutto in un piatto unico è importante perchè fa si che i succhi di mozzarella e pomodoro si amalghino bene per dare il tipico gusto poi alla pasta una volta unito il tutto. Scolate la pasta, aggiungete mozzarella e pomodori tagliati a pezzetti e mescolate per far si che la mozzarella si sciolga un pò. A piacimento potete aggiungere un filo d'olio d'oliva a crudo per rendere più forte il gusto. Aggiungete infine 2 foglie di basilico per fare l'effetto scenico verde\bianco\rosso solo se avete gente a pranzo, altrimenti sbattetevene e mangiate.

isi, veloce e buonissima anche mangiata fresca come l'insalata di riso
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In questi giorni devo pensare ad un dolce da fare per pasqua, farò qualche prova e poi posto tutto.
Pensavo a qualcosa di fresco con yogurth e fragole
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Pasta e fagioli del Pische

Tempo d'esecuzione: 25 minuti

Livello: isi

Ingredienti: per 2 persone
400g di fagioli
200g di tagliatelle (o altri simili)
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino (o meno o più, dipende dai gusti)
un pugno di prezzemolo


Procedimento:
Mettere in una pentola i fagioli e un litro d'acqua salata, far cuocere per 15 minuti. Nel frattempo soffriggere cipolla, aglio e peperoncino (nell'ordine) in un po' d'olio.
Dopo 15 minuti aggiungere la pasta (posibilmente spezzettata) nella pentola con i fagioli e lasciar cuocere.
Quasi a fine cottura, aggiungere nella pentola il soffritto e il prezzemolo.

Servire non troppo calda, con un filo d'olio.
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io la faccio un po' diversa, parte dei fagioli li frullo in modo da farla diventare cremosa, non ci metto il prezzemolo.
Come aromi ci metto anche qualche pezzo di cannella e qualche chiodo di garofano e nel fondo se ne ho ci metto pezzetti di lardo.

Volendo (non è molto tradizionale, ma da una bella botta di sapore) si può aggiungere un po' d'olio in cui viene fatto soffriggere aglio e un rametto di rosmarino.

Pepe in abbondanza e olio a crudo

ora te la linko
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io i fagioli li metto metà interi e metà passati, ma credevo che fosse una cosa che faccio solo io, quindi l'ho tralasciata :O