Per la serie "Guinness in tutte le salse (e non solo)":
Pancakes alla Guinness con Bacon Croccante e Formaggio
Tempo di esecuzione: 30 minuti
Livello: Isissimo
Ingredienti:
Per i Pancakes
140 gr Farina
1 cucchiaino Lievito
2 uova
250 ml Guinness
1/2 cucchiaino Timo Fresco
Olio per friggere
Per il Condimento
Qualche fetta di bacon (2-3 a testa)
Una noce di burro
4 cucchiai di formaggio grattugiato tipo emmenthal o similare (anche la mozzarella va bene)
2 cucchiai di erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico, erba cipollina...)
Procedimento:
Mescolare la farina con il lievito, le uova, il timo e abbastanza guinness da ottenere una crema della consistenza di una pastella. Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, quando l'olio sarà caldo mettere un po' di impasto (circa un mestolo di piccole dimensioni) nella padella e farlo cuocere da entrambe le parti a fuoco medio (circa 3-5 minuti per lato).
Friggere il bacon nel burro finche diventa croccante.
Una volta finito l'impasto (circa 8-10 pancakes) cominciare ad assemblare il piatto a strati di pancakes e formaggio mescolato con le erbe, finire con il bacon.
Servire caldi...