Ragò
O quello che nel milanese si chiama Cassoeula
Tempo di esecuzione: 2 ore (circa)
Livello: Isi
Ingredienti:
Mezza verza
Brodo vegetale
Costine di maiale
Salamelle da cuocere
Olio
Aglio
Procedimento:
Far rosolare uno spicchio di aglio in una pentola con un po' di olio di oliva (non molto, il condimento poi si farà da se). Togliere l'aglio e depositarvi la verza tagliata a strisce non troppo sottili e farla appassire per qualche minuto.
Sollevare la verza dal fondo e disporre le costine nella pentola lasciandole sfrigolare per qualche minuto, poi aggiungere le salamelle da cuocere (ne ho messe 2 con 1Kg e 200 di costine...
) Coprire il tutto con un litro di brodo, portare ad ebollizione ed attendere un paio d'ore per la cottura.