Tempo di esecuzione: 20 minuti
Livello: Isissimo
Ingredienti:
Riso
Brodo (di carne o vegetale)
1 peperone giallo
1 peperone rosso
Vino bianco secco
Parmigiano grattugiato
Olio
Burro
Cipolla
Procedimento:
Tagliare a pezzettini la cipolla e farla rosolare in una pentola con un po' di olio ed un po' di burro, nel frattempo tagliare i peperoni a pezzetti (privandoli dei semi e della parte bianca), "tostare il riso" per alcuni minuti, sfumare con un bicchiere di vino bianco ed aggiungere i peperoni.
Aggiungere il brodo poco alla volta fino a fine cottura. A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare con una noce di burro e del parmigiano grattugiato. Lasciare riposare un paio di minuti e servire.
