E’ limonata “cloudy” naturale, non so di che cazzo parlate. Gia’ che ho il formaggio in casa e’ un miracolo che fosse per la moglie mangeremmo muschi e licheni possa un angelo biblicamente accurato farmi visita se mento
Sono sulle colline parmensi, e questa e’ una trattoria dove il titolare fa tutto lui
Aggiungo: sono i suoi tartufi, ed essendo fuori stagione sono meno forti del solito. Pero’ vedo che siete tutti espertoni, ora glielo vado a dire che NGI pensa che e’ un coglione
Oggi tortellini in brodo di carne, variante veloce.
Stamattina sul prestino pentolone a pressione. Cottuta fino a fischio. Poi off chiusa fino a pausa pranzo.
Setup brodo standard rapido: coscie di pollo ruspante, vitello con grassetto, osso grosso con midollo, cipolla piccolina, sedano, carota, pomodorino, acqua, sale qb, un dado.
Stappatura pentola a pressione, assaggio brodo con scarpetta: è venuto godereccio.
Segue cottura in acqua tortellini dozzinali, scolatura, impiattamento annegato piatto fondo porzione sud, filo olio crudo due giri, grattuggiato qb, eiaculatio al cucchiaio.
Purtroppo ho visto ora il topic non ho fatto foto.