NGI.Home > Forum
  EOLO HOME  OFFERTE INTERNET WIRELESS EOLO  FORMULA ADSL
   
   
WEBMAIL
   
 
  > Register  
  > FAQ  
  > Members List  
 
  > Calendar  
  > Today's Posts  
   
 

Go Back   NGI Forum > NetGamers Life > Agorà

Reply
 
Thread Tools Rate Thread
Old 12th October 2017, 01:41   #1
=Phoenix=
SQHELL
 
=Phoenix='s Avatar
 
Join Date: Feb 2003
Location: Dublin
Posts: 11,106
[Foodporn]Gemme della cucina locale

Stasera sono rientrato a casa con un languorino e, cercando in cucina, ho trovato i Biscotti del Lagaccio, tipici di Genova (e basso Piemonte).
Magari sbaglio, ma credo che il 90% di voi non sappia cosa siano i biscotti del lagaccio (AKA biscotto della salute, da the/da vecchi)...

Non sono una prelibatezza da alta cucina, ma rappresentano la cucina locale (povera, grezza e a base di erbe) e secondo me sono buoni (oltre ad avere il valore affettivo della tradizione di famiglia, ma questa è un'altra storia). Genova ha una cunina molto particolare (appunto povera e grezza), e forse fin troppo sconosciuta per quanto mi riguarda, ma tutt'altro che cattiva (forse escludendo la cima che mi disgusta ).

Per fare un esempio, ho un caro amico emiliano - buona forchetta - che, prima di essere mio ospite, non sapeva cosa fossero i pansoti in salsa di noci e che non aveva mai mangiato fave/salame/pecorino. Ogni volta che torna mi chiede di portlarlo a mangiare pansoti etc.
Sono piatti tipici che ogni buon genovese da per scontati (FSP credo sia un piatto sardo, ma la comunità sarda è numerosa a Genova ed è stata adottato come locale usando salami dell'entroterra), ma per "i foresti" (i.e. non-genovesi) non sono affatto scontati.

Mentre mi gustavo i biscotti mi è sorto il dubbio: chissà quante cose regionali non arrivano a dalle mie parti e che magari mangerei volentieri.

Un esempio ulteriore potrebbe essere il pandolce alla genovese, tipico del natale (concetto simile al panettone milanese, ma con pasta frolla, molto più basso, ma soprattutto, i pinoli!!!). è molto particolare e probabilmente a molti di voi non piacerà, però dalle mie parti va forte e merita di essere assaggiato almeno una volta.

per fare un esempio, anni fa sono stato ospite di amici a Palermo e ho avuto modo di assaggiare lo sfincione, leccornia di cui non avevo mai sentito parlare prima. e il "panino co a meusa". e la "mattonella". tutte cose che mangerei volentieri di nuovo se avessi modo.

lo spunto di conversazione vuole essere: cose che voi date per scontate "a casa" ma che probabilmente/secondo voi non sono famose al di fuori della vostra provincia/regione e meritano di essere provate.

TL: DR;

quali sono, secondo voi, le gemme della cucina tipica della vostra regione (anche geografica piuttosto che geopolitica) che non sono sufficientemente conosciute a livello nazionale ma che meriterebbero piu attenzione?
__________________
| |
NES 2.0 - Vintage HTPC mod

Last edited by =Phoenix=; 12th October 2017 at 02:17.
=Phoenix= is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 01:58   #2
Nomeacaso
Enthusiast Steroid Abuser
 
Nomeacaso's Avatar
 
Join Date: Jun 2012
Location: Citta del Messico
Posts: 3,776
Focaccia al cognac
Nomeacaso is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 02:01   #3
=Phoenix=
SQHELL
 
=Phoenix='s Avatar
 
Join Date: Feb 2003
Location: Dublin
Posts: 11,106
Quote:
Originally Posted by Nomeacaso View Post
Focaccia al cognac
qualche dettaglio in più tipo zona, etc.?

la focaccia è genovese per quanto mi riguarda e non ne ho mai sentito parlare insieme al cognac... anche se dalle mie parti la mangiamo a colazione col cappuccino
__________________
| |
NES 2.0 - Vintage HTPC mod
=Phoenix= is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 02:20   #4
Nomeacaso
Enthusiast Steroid Abuser
 
Nomeacaso's Avatar
 
Join Date: Jun 2012
Location: Citta del Messico
Posts: 3,776
Sono veneto, ma personalmente non l'ho mai provata. Credo che la sua origine risalga alle guerre napoleoniche nel nord italia, si narra che i soldati francesi aggiunsero cognac all'impasto della focaccia dolce. Altro non ti so dire, magari qualcuno nel forum la conosce.
Nomeacaso is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 05:36   #5
Keeper182
Registered User
 
Keeper182's Avatar
 
Join Date: Nov 2008
Location: Mexico
Posts: 3,057
Keeper182 is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 07:26   #6
PornoRambo
The e-Drugs Xperience
 
PornoRambo's Avatar
 
Join Date: Mar 2000
Location: Vicenza e dintorni
Posts: 13,844
Nomeacaso best troll october 2017
PornoRambo is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 08:21   #7
qund
Ex ore tuo te judico
 
qund's Avatar
 
Join Date: May 2005
Location: Rupal
Posts: 2,548
Ahahaha
__________________
.cry havoc and let slip the dogs of war.
▂▅▇█▓▒░◕‿‿◕░▒▓█▇▅▂
qund is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 08:21   #8
Kiven
Registered User
 
Kiven's Avatar
 
Join Date: Mar 2011
Posts: 5,552
Quote:
Originally Posted by Nomeacaso View Post
Focaccia al cognac
lel
__________________
Kiven is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 08:39   #9
tesberto
Registered User
 
tesberto's Avatar
 
Join Date: May 2009
Posts: 1,275
ma perchè pansoti con solo una T??
l'ho sempre pronunciato con 2..(magari il tuo è dialetto..)
tesberto is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 08:42   #10
Galaahd
Che palle
 
Galaahd's Avatar
 
Join Date: May 2007
Posts: 48,127
Dal novarese: panissa, tapulon, fidighin e salam d'la duja
Galaahd is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 09:00   #11
Grimusam
Anima in pena
 
Grimusam's Avatar
 
Join Date: Sep 2016
Location: Culo di Giove
Posts: 266
Casu Marzu

Le seadas sono buone, dolce salato con formaggio e miele, credo si trovino facile anche fuori dalla Sardegna

Fregola con arselle e vino bianco

Last edited by Grimusam; 12th October 2017 at 09:07.
Grimusam is offline   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 09:05   #12
Tummarellox
Ma sgus...
 
Tummarellox's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Location: Sulmona (AQ)
Posts: 1,616
Quote:
Originally Posted by Grimusam View Post
Casu Marzu
Quello lo facciamo anche noi in Abruzzo, ma nessuno lo sa e nessuno lo caga

Ad ogni modo per quanto riguarda la mia regione appunto l'Abruzzo praticamente qualsiasi prodotto all'infuori degli arrosticini è sconosciuto al di fuori del territorio ed è un gran peccato, ad esempio i latticini soprattutto formaggi a pasta dura di pecora sono di gran lunga i migliori che abbia mai mangiato in tutta la penisola, eppure sono abbastanza sconosciuti, o ad esempio il caciocavallo, lo facciamo da dio ed è mille volte più buono di quelli pugliesi, ma quelli vendono, noi no

Poi fiadoni, ceciripieni e zolle d'aglio di Sulmona, due chicche che chiunque le assaggia rimane colpito, ma non sapeva neanche che roba era prima.

Most underrated

EDIT: infatti, casu marzu e seadas sono ben conosciuti anche al di fuori della Sardegna (io li adoro)
__________________
Se non bestemmio guarda...
Tummarellox is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 09:06   #13
Yotsuba
404 Trickster
 
Yotsuba's Avatar
 
Join Date: Jun 2009
Location: In the lodge?
Posts: 22,037
Frico uber alles
__________________
Dude, what the bjork?
Yotsuba is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 09:08   #14
Tummarellox
Ma sgus...
 
Tummarellox's Avatar
 
Join Date: Apr 2005
Location: Sulmona (AQ)
Posts: 1,616
Quote:
Originally Posted by Yotsuba View Post
Frico uber alles
Madonna che buono, ne ho mangiati a palate da quelle parti
__________________
Se non bestemmio guarda...
Tummarellox is online now   Reply With Quote
Old 12th October 2017, 09:08   #15
Kaya
Non si applica.
 
Kaya's Avatar
 
Join Date: May 2000
Location: Nel mio mondo
Posts: 3,579
Carne salata trentina.
__________________
Sciopero anche io va là.
Kaya is offline   Reply With Quote
Reply

Bookmarks

Thread Tools
Rate This Thread
Rate This Thread:

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +2. The time now is 11:36.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright 1998-2014 by NGI SpA