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Old 13th October 2017, 02:06   #211
=Phoenix=
SQHELL
 
=Phoenix='s Avatar
 
Join Date: Feb 2003
Location: Dublin
Posts: 11,109
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Originally Posted by percini View Post
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| |
NES 2.0 - Vintage HTPC mod
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Old 13th October 2017, 07:39   #212
Vinnie
Tamarro e casalingo
 
Vinnie's Avatar
 
Join Date: Jun 2001
Location: Bolzano
Posts: 2,269
Ahhhh dimenticavo...
il piatto altoatesino povero per antonomasia:

Knödelsuppe


poi ci sono le varianti come
Käseknödel (canederli al formaggio con burro fuso):


Leberknödel (canederli di fegato):


Rübeknödel mit Mohnpesto (canederli di rapa rossa con burro fuso e pesto di papavero)
Spaginino
Spoiler:


E visto che siamo in periodo di castagne, tipico della Eisacktal (Valle Isarco) si fa il Törggelen (festa del vino nuovo e delle castagne).
Si inizia di solito con tagliere di salumi nostrani come Speck e Kaminwurz con Gurken (cetrioli) e tanto Cren (salsa a base di rafano, praticamente la nostra versione del wasabi). Non possono mancare i formaggi di malga, se si ha fortuna si trova pure il Graukäse puzza come la morte ma è buono da pazzi.
Si prosegue poi con una zuppa di tris di canederli: tradizionale, agli spinaci e di fegato. Poi i ravioli agli spinaci "Schlutzkrapfen" con burro fuso.
Poi arriva il piatto forte: un mix di carni di maiale salmistrate: varie parti del maiale più sanguinaccio, stinco e salsicce; patate lesse e crauti come contorno.
Si finisce con dei krapfen alla marmellata per poi arrivare al piatto di rito: castagne alla brace con litri di mosto.

spaginino
Spoiler:



Ecco uno dei nostri posti preferiti:
https://www.sturmhof.it/gasthof.html
__________________
Me Myself and I
Meglio un culo gelato che un gelato nel culo.
Meglio portar pazienza che portar malta.

Last edited by Vinnie; 13th October 2017 at 07:47.
Vinnie is offline   Reply With Quote
Old 13th October 2017, 08:18   #213
darthrevan
:v
 
darthrevan's Avatar
 
Join Date: Dec 2007
Location: Padova
Posts: 15,316
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Originally Posted by Bard View Post
Mi son perso

Non ho "capito" niente di strano, ma dire a un vicentino "il baccalà intendi mantecato?" è tipo un insulto agli antenati
che poi in realta' anche fatto in tocio e' abbastanza tipico da noi
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Old 13th October 2017, 08:43   #214
Picard
Capitano
 
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Join Date: May 2002
Posts: 10,132
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Originally Posted by Tummarellox View Post
A proposito di Puglia, che mi ha praticamente adottato (a livello culinario): cialledda, bombette, MARRI e gnummaredde, e la pasta con i pomodorini secchi, la stracciatella, capperi e menta ah e i lampascioni! anche questi sconosciuti fuori ma li adoro.

EDIT: il purè di fave, piatto principe di quella zona, è magnifico. Anch'esso sconosciuto fuori, credo.
Quando vado in Puglia in vacanza apprezzo molto i latticini

La Burrata

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|FalleN.AngelS|PicarD|
★★★
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Old 13th October 2017, 08:49   #215
Picard
Capitano
 
Picard's Avatar
 
Join Date: May 2002
Posts: 10,132
Dell'abruzzo posso citare la pecora alla cottora, piatto pesantissimo e buonissimo



Come dolci andrei sul classico Parrozzo

__________________
|FalleN.AngelS|PicarD|
★★★
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Old 13th October 2017, 09:08   #216
Yotsuba
404 Trickster
 
Yotsuba's Avatar
 
Join Date: Jun 2009
Location: In the lodge?
Posts: 22,157
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Originally Posted by Picard View Post
La Burrata
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Dude, what the bjork?
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Old 13th October 2017, 09:19   #217
Grimusam
Anima in pena
 
Grimusam's Avatar
 
Join Date: Sep 2016
Location: Culo di Giove
Posts: 267
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Originally Posted by Picard View Post

Come dolci andrei sul classico Parrozzo

Perché sono a dieta?
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Old 13th October 2017, 10:03   #218
GuÐo
A BAWMB!
 
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Join Date: Oct 2003
Location: Phuket
Posts: 3,086
Polenta e osei
Sopressa e pan biscotto

Il tutto da accompagnare con svariati ettolitri di Valpolicella

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Vai in vacanza a Phuket? Vieni da me, ti faccio lo sconto!
facebook.com/amsurinplacehotel
facebook.com/baanchaynahotel
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Old 13th October 2017, 10:19   #219
Mille
Pornolooter
 
Mille's Avatar
 
Join Date: Feb 2000
Location: Verona
Posts: 21,954
Cmq ha ragione Bard: il baccalà alla vicentina è la versione migliore
Solo i portoghesi con i loro mille modi di farlo ci possono arrivare vicino.

E comunque la pearà è molto meglio della panà (però non si può mangiar da sola)
Che credo che sia uno dei piatti esteticamente più brutti della storia (assieme ai canederli sopracitati)
Però è veramente deliziosa col cotechino o la lingua (io non sono molto un amante del lesso)
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the e.dwige fenech Xperience

I don't know what i want, but i know how to get it...
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Old 13th October 2017, 10:32   #220
GrimReaper
ɟןɐɥ ɹǝʇʇǝq ʎɯ
 
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Join Date: Nov 2002
Location: Eporedia
Posts: 13,424
Fagioli grassi (piatto principe del carnevale) fagioli con cotiche e salamelle, il sugo residuo nei pentoloni NON va gettato nello scarico del lavandino perche' lo intasa. Fatevi un'idea.



Miasse, acqua e farina da polenta cotte su piastra fronte legna, si mangia tipo piadina. Tipiche con il "Salignùn", formaggio fresco spalmabile simile alla ricotta ma arricchito con latte o panna e pepe, peperoncino, semi di finocchio selvatico.


Salame di patata, oramai quasi introvabile non lo fa piu' nessuno. Spalmabile, fresco, oppure stagionabile ma rende molto meno.


Chevvelodicoaffà...
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Massive tits.

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Last edited by GrimReaper; 13th October 2017 at 10:34.
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Old 13th October 2017, 10:35   #221
joyrex
OMFG ponies!!1
 
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Join Date: May 2006
Posts: 24,997
Quote:
Originally Posted by GrimReaper View Post
Fagioli grassi (piatto principe del carnevale) fagioli con cotiche e salamelle, il sugo residuo nei pentoloni NON va gettato nello scarico del lavandino perche' lo intasa. Fatevi un'idea.
più che altro se conosci qualcuno che butta il sugo dei fagioli con le cotiche invece di intingerci 64kg di pagnotta casereccia magari leggermente abbrustolita sul fuoco dagli due schiaffi da parte mia
__________________
>>
We are the music makers, And we are the dreamers of dreams,
Wandering by lone sea-breakers, And sitting by desolate streams;—
joyrex is offline   Reply With Quote
Old 13th October 2017, 10:40   #222
Satana!
l'uomo con il forcone
 
Satana!'s Avatar
 
Join Date: Nov 2000
Location: Turin
Posts: 20,228
che bontà il salame di patata


Nduja <3
__________________
Si manifesta in maniere così variegate che mi pare di essere in una cazzo di fattoria (cit. deathf4n)
Satana! is offline   Reply With Quote
Old 13th October 2017, 10:43   #223
MiuTi
era ora di cambiar avatar
 
MiuTi's Avatar
 
Join Date: Aug 2003
Location: Aesis
Posts: 7,082
Quote:
Originally Posted by PornoRambo View Post
[IMG]I toscani del forum hanno gia citato il panino col Lampredotto?

Mah, non m'ha fatto sta grossa impressione.
Da marchigiano, tutta la vita panino con le spuntature (interiora di vitello/agnello da latte) e il lampredotto diventa solo uno sbiadito ricordo



L'immagine più grossa che ho trovato
__________________
"The Lord Will Be a Refuge For The Oppressed, A Refuge In Times of Trouble." PSALM 9:9
For I am every forest, I am every tree, I am everything, I am you and me, I am every ocean, I am every sea, I am all the breathing "BE"
MiuTi is offline   Reply With Quote
Old 13th October 2017, 10:44   #224
DiviX
Le tits sont plus avant!
 
DiviX's Avatar
 
Join Date: Jul 2006
Location: Pv-Tv
Posts: 24,390
Madonna i canederli li fa la madre di mia morosa e sono buonissimi
__________________
"Nasce una tenera amicizia tra Mostro!! e divix, lei rincorre i ragnetti, lui le textures"Furia
=iF*DiviX=
Ogni tanto sono su Twitch!
DiviX is offline   Reply With Quote
Old 13th October 2017, 10:46   #225
maROUuu
TurboLiberista!
 
maROUuu's Avatar
 
Join Date: Nov 2003
Posts: 287
Milano Capitale: Casseoula.
Preparata al Sabato e mangiata di Domenica a pranzo.
Spoiler:


E per digerire una bottiglia intera di Diciotto Lune by Marzadro da dividere in compagnia.


Last edited by maROUuu; 13th October 2017 at 10:48.
maROUuu is offline   Reply With Quote
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